Antica Osteria da Divo   Via Franciosa 25/29  53100 Siena, Italy

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Menù San Silvestro 2017

Aperitivo e stuzzichino con gamberone gratinato con erbe invernali

su vellutata di ceci

Antipasti:

Soufflé di pecorini delle Crete Senesi, riduzione di Chianti Classico speziato,

pere caramellate e nocciole tostate

Capesante rosolate al profumo di timo su cremoso di cavolfiore,

pomodoro confit, gocce di nero di seppia

Primi Piatti:

Lasagnetta all’uovo gratinata con ragù di Chianina,

salsa al Parmigiano e semi di finocchietto

Gnocchetti di patate, fonduta al Taleggio, grattata di tartufo fresco,

servito in cialda di pane aromatizzata al tartufo

Rosso di Montalcino 2015 Azienda Santa Giulia

Secondi Piatti:

Involtino di filetto di manzo ripieno con spinaci saltati, Pecorino fresco di Pienza, salsa al tartufo e purè di patate

Il classico cotechino con lenticchie stufate

Primum Vinum (Sangiovese in purezza) Rosso Toscano 2013

Azienda Agricola Monte Chiaro

Dessert:

Tortino di cioccolato fondente con cuore caldo di cioccolato bianco, su biscotto croccante all’Amaretto, quenelle di gelato al pistacchio e salsa inglese alla vaniglia

Spumante

Il cenone comincerà alle ore 20,00

 

Prezzo: €130 a persona

 

Questo menù comprende Spumante e panettone,
acqua minerale Panna e San Pellegrino e caffè