Antipasti
Primi piatti
Secondi piatti
Quaglia avvolta nel lardo di colonnata ed arrostita, su bocconcino di polenta bramata e pomodori secchi,fonduta di Parmigiano €8
Pici Senesi con ragù di Selvaggina, olive “Taggiasche”, bacche di ginepro e briciole di pane al rosmarino €10
Fiorentina tradizionale cotta alla griglia servita con fagioli al fiasco o insalatina di valeriana € 4 l'etto (100 gr.)
Sfogliatina ripiena con ragù di verdura e funghi geloni saporiti, insalatina croccante di misticanza, noci tostate e succo di mirtilli €8
Risotto “Vialone Nano” con carciofi profumati alla mentucia servito in forma di Pecorino Riserva Semistagionato di Pienza €10
Involtino di maialino farcito con spinaci e pecorino fresco,salsa al Tartufo e scalogni caramellati €20
Assaggi di Salumi Tipici Senesi con bruschetta al pomodoro fresco,crostino con fegatini e fett'unta €8
Gnocchetti di patate con pomodoro concassè, zucca gialla, pesto toscano e pinoli tostati in cialda di parmigiano €10
Sella di Cinghiale arrostita,salsa di castagne al Chianti Classico, purè di patate €22
Involtini di zucchine ripieni con pecorino fresco di Pienza e cavolo nero saporito su tartine di cipolla rossa brasata €8
Lasagnetta di pasta all'uovo gratinata con ragù di Manzo e salsiccia Toscana speziata con semi di finocchietto ed erbe autunnali €10
Petto di Faraona con salsa all'aceto balsamico servito con una piccola parmigiana di melanzane €20
Astice al vapore,insalata di patate e carciofi bolliti,riduzione di aceto balsamico €14
Ravioli di baccalà mantecato su passata di ceci e gamberoni spadellati €12
Filetto di branzino gratinato con frutta secca, barilotto di verdura profumato con erba cipollina €22
Cappesante rosolate con pane agli agrumi, crema di zucca gialla e valeriana fresca €12
Tagliolini all'uovo,salsa di polpo,seppia e frutti di mare,cime di rapa saporite €12
Tagliata di Tonno rosso con semi di papavero,tortino di patate e salsa di capperi €22
Minestre
Ribollita Toscana €8
Zuppetta di trippa e fagioli zolfini profumata alla salvia €8
